蘑菇的种类

一、香菇

香菇是我国的特产之一，也是世界第二大食用菌，它的肉质肥厚细腻，味道十分鲜美，而且营养丰富，被誉为“菇中皇后”。

二、平菇

平菇是一种常见的食用菌，在世界各地分布广泛，价格低廉，营养十分丰富。它属于一种好光菌类，在我国大部分地区都能生产，其中河北、河南、山东和黑龙江等地区有较多生产。

三、金针菇

金针菇的别名是冬菇、朴菇，子实体通常较小，多数成束生长，肉质相对柔软且富有弹性，菌盖为球形、半球形，直径在1.5-7cm，菌肉为白色，边缘薄。

四、猴头菇

猴头菇的外形像猴头，所以取名为猴头菇，它是我国一种很有名的药食兼具的食用菌，子实体中等、较大或大型，直径为3.5-10cm，肉质，外形为头状或倒卵形。

五、茶树菇

茶树菇的中文学名是柱状田头菇，是食药用菌，表面十分平滑，初暗红色，具有浅皱纹，菌肉为白色，菌柄中实，黄白色。它的营养也很丰富，属于中温型食用菌。

六、其他种类

蘑菇种类众多，常见的蘑菇还包括草菇、竹荪、牛肝菌、杏鲍菇、白蘑菇、松乳菇、双孢蘑菇等。