种子为什么放冰箱催芽

1. 低温模拟春季条件
将种子放在冰箱中可以模拟春季的低温条件。在自然环境中，一些种子会经历冬季的寒冷期，只有在经过一定时间的低温处理后，才能萌发和发芽。将种子放在冰箱中，可以模拟冬季低温的条件，刺激种子进入生长阶段。

2. 打破种子的休眠状态
一些种子具有休眠机制，进入休眠状态后无法立即发芽，需要一定的处理才能促进发芽。低温处理能够破除种子的休眠状态，刺激种子的发芽和生长。低温可以打破种子壳的休眠，促使种子内的生化反应和酶活性的激活。

3. 激活种子的生化反应和酶活性
低温处理可以激活种子内的生化反应和酶活性。低温条件下，种子体内的酶活性会增加，促使种子内蛋白质、淀粉和脂肪等物质的分解和转化，为发芽和生长提供能量和营养物质。

4. 消除抗性物质
低温处理可以消除种子内的抗性物质，促进种子吸水和萌发速度。一些种子表面的抗性物质会阻碍水分的渗透和吸收，使种子难以发芽。低温处理能够减少抗性物质的含量，促进种子吸水，加快发芽速度。

5. 注意温湿度控制
在将种子放入冰箱之前，需要确保种子完全干燥，避免受潮。同时，在冰箱中放置种子时，需要控制温度和湿度。一般来说，较低的温度和较低的湿度有助于促进种子的萌发。此外，还需注意将种子存放在密封的容器内，以防止湿度的变化。