毛豆是蔬菜吗

专家解答

毛豆算是蔬菜的一种,也叫菜用大豆,它是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,也就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物,荚为扁平形,有细毛,因此取名叫毛豆,新鲜的豆荚为嫩绿色,晒干之后就是大豆。

荚果长5-6cm,有2-4粒种子,新鲜时为扁椭圆状卵圆形,淡绿色,干后为黄色、黄绿色。

毛豆是蔬菜吗

知识扩展

辨别方法:新鲜的毛豆荚硬实,豆为绿色、绿白色,有半透明的种衣包裹,轻掐会流出汁水,豆荚若是发黄暗淡,豆荚容易开裂的话,则是不新鲜的毛豆。

生长环境:毛豆喜欢高温的生长环境,苗期温度应在20-25℃,低于14℃会影响开花,毛豆需水量大,生长期间需勤浇水,开花结荚期土壤的含水量应在70%-80%之间,荚果膨大期含水量应在70%-75%左右。

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