紫薯和红薯的区别
专家解答
颜色不同：紫薯和红薯最大的区别就是颜色，紫薯是紫色的，而红薯的颜色是嫩黄、橘黄等。
口感区别：相比之下紫薯的口感要更软糯一点，而红薯品种很多，吃起来没有紫薯软面。
种类不同：紫薯是茄目旋花科番薯属紫薯种的一种植物，而红薯是管状花目旋花科番薯属番薯种的一种植物。
知识扩展
紫薯和红薯都是淀粉含量非常高的植物，早期土地贫瘠大多数植物都无法生长的时候，紫薯和红薯却能无压力的生长，具有高产、抗病和适应性强的特点。
紫薯
而且种植之后养护的难度也比较低，具有很强的耐旱和耐贫瘠性，只需要在小苗栽种好之后浇一次定根水，后期靠天养活就可以了。
红薯
并且红薯和紫薯烹饪和吃法很多，可以蒸着吃、烤着吃、炸着吃和发酵做饼，口感鲜美营养丰富，是餐桌上的一道美食。
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