银耳和白木耳有区别吗

一、银耳和白木耳有区别吗

银耳和白木耳没有区别，指的是同一种菌类，又叫雪耳、白木耳、银耳子等，是银耳科银耳属真菌子实体。银耳一般呈鸡冠状或者是菊花状，直径5-10厘米，柔软洁白、半透明且富有弹性。银耳是我国传统的食用菌，深受喜爱，营养价值高。

二、银耳的生长习性

温度：银耳属于中温性真菌，菌丝体耐低温，但是不耐高温，菌丝在15-30℃的环境下都可正常生长，温度不可超过30℃，最好维持在23-25℃之间，超过30℃时就会处在不正常的状态下，生长速度过快，温度低于20℃生长速度会过于缓慢。

湿度：银耳孢子在湿润的环境下才可发展成菌丝，湿度要维持在70-80%之间，这期间菌丝不断生长，分化成子实体。子实体要求湿度在80-90%之间，若是湿度超过90%就不易萌发成菌丝，会以芽殖形式出现，一定要控制好湿度。

光照：银耳喜欢散光环境，不可长时间放在直射光环境下，否则不利于银耳菌丝的萌发和子实体的分化，也不可长时间提供荫蔽环境，最好是让它接受散光照，这样银耳颜色更白，品质也更优。

酸碱度：银耳属于弱酸性真菌，培养时pH值最好在5.2-5.8之间，酸性太重或者碱性太重都会对银耳产生影响。