为什么有些橘子是绿色的
蔡洪月
橘子的果皮颜色取决于两种物质，它们分别是叶绿素和类胡萝卜素。二者的比例决定了它的颜色，如果叶绿素更多，它就是绿色的，类胡萝卜素多，他就是黄色的。通常在夜间温度持续低于15℃的时候，它果皮颜色才会由绿转黄，而低维度地区上市的时候多是绿色。
专家简介
蔡洪月
花卉园艺师，华南植物园博士。毕业于山东农业大学观赏园艺系，获得农学硕士学位，中国科学院华南植物园生态学专业博士研究生。主要研究方向涉及观赏植物栽培生理、观赏植物种质资源与遗传改良、植物DNA条形码、植物组织培养等。读研期间完成多个植物学研究课题，以第一作者发表多篇科研论文。
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