这种花炖肉,香到眉毛抖三抖!

作为一个花“吃”,除了爱养花,还爱各种美食,天冷了,给大家推荐几个方子,炒肉、炖肉、卤肉···滋儿哇香,不好吃你来找我!

这种花炖肉,香到眉毛抖三抖!

玉竹

春天的时候,种了几块玉竹,这也是从老中医那里学来的,玉竹是一种滋补的中药材,可以食用,更重要的是开花漂亮,叶子清秀,花似铃铛。

北方冷的早,秋天的时候就把玉竹给挖了,洗干净切片晾干,放到密封罐里储存,冬天炖汤的时候放几片,无论是肉汤、青菜汤、豆腐汤还是甜汤,都可以放,味道清甜,入口温润···

黄栀子

每年冬天,我都会存点黄栀子果,有些地方叫山栀子、黄果,它虽然没什么味道,但却是做肉菜特别是鸡肉的亮点,南方的花友应该很熟悉了。

炖鸡、烤鸡、卤鸡的时候,放几粒黄栀子,颜色立马就不一样了,我们看到视频广告里色泽金黄的鸡肉料理,多是加了黄栀子,有了它,咱自己就可以做出同样的效果,颜色特别诱人,光是看几眼,就让人食欲大开~

沙参

作为一个北方人,超爱南方靓汤的甜美滋润,印象最深的就是汤里的沙参,清甜的感觉,还很滋补。沙参属于桔梗科,还可以种在院子里观赏,开花犹如紫色小铃铛···

沙参炖汤真是一绝,无论是鸡、鸭、猪、牛羊肉,放一点沙参,都能炖出清甜的味道,喝汤的时候特别享受,而且不会上火。

莲籽

莲籽是清热去火的好东西,并不只是夏天的专属美食,秋冬也要记得吃哦,花花今年秋天囤了一些大莲籽,就是等着冬天炖肉吃~

干莲籽,煲汤前稍微用水泡半个小时,如果是电炖锅,最好多泡一会儿,不然煮的不是很烂,莲籽适合炖排骨,混合薏米、百合、沙参···炖出来的汤呈白色,可以当主食吃,非常滋补。

荷花

芭蕉花

前几天看到云南的美食博主做了一道芭蕉花炒腊肉,真香!立马去下单了几个芭蕉花,回来尝尝味道图片

芭蕉花扒开苞片,取里面黄色的小花,抽掉花蕊部分,用盐水泡一泡、搓一搓,或提前用水焯一遍,可以去涩气。芭蕉花可以炒肉,也可以炖汤,花花两种都做了,个人比较喜欢炖汤,汤是奶白色,喝起来香而不腻,美滋滋~

陈皮

感觉最近几年的桔子越来越好吃了,皮薄还香,很适合做陈皮呢,把桔子皮用盐水泡过杀菌,晾一会儿趁软和的时候剪碎,再继续晾干,就是陈皮了。

陈皮可以泡茶,平时肠胃不通畅的时候喝很舒服,家里有三高的老人,炖肉的时候都要加些陈皮,去油腻,喝汤也清爽,有点回甘呢。据说陈皮水也可以止咳化痰,对打嗝也有点作用,花友们听说过吗?

草果

前几天去配香料,买了好多草果,它是南方(云南、广西、贵州一带)特产的草药,属于姜科、豆蔻属植物,果子结在根部附近,秋天变红后采摘,晒干后就是我们熟悉的草果啦。

草果的辛香味很浓郁,适合炖肉汤,特别是牛羊肉这种味道比较冲的,加点草果会更香。卤肉的时候也是必备,卤出来的肉更有滋味,一点也不腻。

可食用百合

冬天很干燥,嗓子里总是痒痒的,可以吃点百合(专门可食用的品种),买干的百合片或者新鲜的百合球根(挑可食用的)都行,润肺去热,肠胃通畅,对身体好的很。

新鲜的百合洗一洗就能做菜了,买的干百合片要提前泡发,然后再用,清炒适合搭配西芹、菠菜、青菜···炒出来比较爽口,炖汤的话就是配料,炖出来的汤温和去火气,适合秋冬饮用。

黄花菜

好像干黄花比新鲜黄花菜更好吃,有同感的举个爪~新鲜的黄花菜大概5-6月份出栏,要选含苞待放的花苞,不能太青,也不要已经开的,摘掉花蕊(是苦的),晾干就能保存了。

花花最喜欢吃干黄花了,夏天收了一袋子,天冷才想到吃,做个胡辣汤、炖个牛羊肉,放点干黄花(提前泡20分钟),黄花不腻,嚼着爽脆,吸满肉汤,真是美极了···

黄花菜

山楂

现在家里种的山楂都没人敢吃,太酸了,留在树上给鸟儿吃,要么就掉下来烂掉,其实山楂是个好东西,开胃促消化,冬天吃正好,特别是肠胃不通畅、胃口不佳、上年纪的人。

山楂果太酸,用糖腌也很费劲儿,不如直接用盐水泡一泡杀菌,然后晾干水渍,再切成片晾干,放袋子里干燥或冷冻储存,喝开水泡两片,炖肉、做红烧肉、排骨的时候放一些,开胃解腻,味道更上一层楼~

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