穿心莲可以生吃吗
蔡洪月
穿心莲不建议生吃。因为直接生吃有一种特殊的土腥味和苦味，其中苦味比较重。此外，生吃主要是以凉拌为主，且也会进行一定程度的焯水，否则难以下咽。焯水之后就会去掉它本身带有的苦味和土腥味，注意不要焯太长的时间，否则会影响药性，大概一分钟左右就行。
专家简介
蔡洪月
花卉园艺师，华南植物园博士。毕业于山东农业大学观赏园艺系，获得农学硕士学位，中国科学院华南植物园生态学专业博士研究生。主要研究方向涉及观赏植物栽培生理、观赏植物种质资源与遗传改良、植物DNA条形码、植物组织培养等。读研期间完成多个植物学研究课题，以第一作者发表多篇科研论文。
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