芫荽是什么菜，怎么种植

一、芫荽是什么菜

芫荽就是我们经常食用的香菜，又叫胡荽，是一二年生的草本植物，在我国南北地区均有栽种。芫荽主要食用的是植株的嫩叶和叶柄部分，植株本身有一股特殊的香气，平时可以做调味品、摆盘甚至是凉拌。芫荽的营养价值丰富，其中富含丰富的胡萝卜素，铁和钙的含量也较高，具有非常好的食用价值。

二、芫荽怎么种植

1、处理种子：芫荽在播种前，最好将种子搓开，或者用擀面杖把种子压成两半，有利于提高芫荽种子的发芽率。碾压好的种子可以浸泡在清水中2-3天，捞出后淋去水分进行播种。

2、撒播种子：准备潮湿的土壤，将处理好的芫荽种子撒播在土表，覆盖0.5cm厚的细土。再用喷壶将土壤喷湿，之后保湿土壤湿润，观察土表发白、变干浇次透水。

3、种后养护：等芫荽的种子发芽后，要将盆栽搬到光照充足的地方晒太阳，继续保持土壤湿润。等到小苗长到3cm时，可以结合拔草适当间苗，保证苗距在2cm左右。

4、成熟采收：通常芫荽种子在播种后2个月，植株就能成熟可以采收了。