为什么绿豆芽发芽过程中会变成淡紫色
蔡洪月
绿豆芽发芽过程中会变成淡紫色是比较常见的现象，也属正常现象，不用太担心。多是因为光照导致的。在浇水过程中见光了，就会变为紫色，且会带苦味。若是不想出现此种情况，注意光照方面就行，也包括日光灯。此外，想要绿豆芽更好的发芽，一定要注意湿度的控制。
专家简介
蔡洪月
花卉园艺师，华南植物园博士。毕业于山东农业大学观赏园艺系，获得农学硕士学位，中国科学院华南植物园生态学专业博士研究生。主要研究方向涉及观赏植物栽培生理、观赏植物种质资源与遗传改良、植物DNA条形码、植物组织培养等。读研期间完成多个植物学研究课题，以第一作者发表多篇科研论文。
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