车前草的根能吃吗

车前草的根能吃吗
车前草是可以食用的野草,不仅无毒,还有很高的药用价值。而根部是为植株提供养分和水分的,既然植株无毒可以食用,那么根部也是可以吃的。它的体内含有多种对人体有益的成分,属凉性。食用时可将它做成菜肴,可以直接拿来泡水喝,但注意不可长期服用,避免产生副作用。
 
专家简介
蔡洪月 花卉园艺师,华南植物园博士。毕业于山东农业大学观赏园艺系,获得农学硕士学位,中国科学院华南植物园生态学专业博士研究生。主要研究方向涉及观赏植物栽培生理、观赏植物种质资源与遗传改良、植物DNA条形码、植物组织培养等。读研期间完成多个植物学研究课题,以第一作者发表多篇科研论文。
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