牛耳大黄可以炒菜吃吗
江灏
现在栽培出了可食用的品种，是可以吃的，但是牛耳大黄的叶子不能用来炒菜，里面的草酸含量较高，可能会引起中毒。吃牛耳大黄在西方英国很流行，主要是吃叶柄部分，将叶柄切下来跟糖一起熬煮，煮熟后就可以吃，也可以跟其他水果混合起来做成果酱吃。
专家简介
江灏
讲师、一级实习指导教师、园林植物专家。任职于青岛园林局-青岛园林学校，花卉及园林教育行业从业二十余年。在生产与实践，技术应用与推广都积累了丰富的工作经验，参与多部园林植物类书籍撰写。
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