7月野菜金不换,吃对了赛人参,吃错了…

最近早上去逛菜市场,在门口发现一个卖野菜的老奶奶,上前问了问价格,一把2块钱!夏天到了,天气炎热,不如吃点野菜清热去火吧!花花今天整理了所有夏天可以吃的野菜,一起来看看吧!

7月野菜金不换,吃对了赛人参,吃错了…

马齿苋

夏天,下过一场大雨后,野外的马齿苋变得又肥又嫩,早上没事的时候拿个塑料袋出去溜达一圈,就能挖到不少马齿苋呢!马齿苋可以利水消肿、杀菌消炎,对身体好处多多!

1、凉拌马齿苋

马齿苋最简单的吃法,就是洗干净切段,焯水后加入切成末的大蒜、小米辣切圈,再加入盐、鸡精、煲汤、生抽、陈醋等搅拌,夏天吃一盘,清热爽口,好吃到停不下来!

2、马齿苋窝窝头

马齿苋很适合做面食的馅料,剁碎了后可以做包子,也可以裹上面粉放锅里蒸熟,甚至在面粉里掺上马齿苋,做成窝窝头,都是天然美味的好食材。

马齿苋

图作者 | Mr_David戴

野苋菜

花花之前听过一个俗语,六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换!到了夏天,苋菜就成了餐桌上的美味,咱们家里种的苋菜,一般是红叶苋菜,而野外的苋菜,叶子是全绿的。

1、蒜蓉苋菜

苋菜最简单的吃法,就是蒜蓉苋菜。摘回家的苋菜过热水,加入蒜末、生抽、白糖、醋、烧热的油一浇,过上5分钟左右,搅拌一下就能吃了!

2、包饺子、烙饼

野苋菜特别鲜嫩,非常适合拿来包饺子、做包子或是烙饼,野菜的清香混合着面的醇香,让你恨不得天天吃都不腻!

野苋菜

图作者 | 百合402

地皮菜

地皮菜外表长得黑乎乎,上手还滑溜溜,形状很像被泡烂的海带,在下过一场雨后,在野外就能找到不少,虽然颜值不高,但是人家可是一道天然美味呢!

1、地皮菜炒鸡蛋

在野外摘的地皮菜,拿回家后清洗干净,炒鸡蛋吃味道格外香,地皮菜带着青草的香气,混合着蛋液的香味,想想就让人流口水了!

2、凉拌、做包子、做饺子

地皮菜特别鲜嫩,剁碎后直接加入调料凉拌吃,满口滑溜溜的感觉,如果做包子、做饺子的馅也非常合适,掺上面食的香气,让你一口一个,好吃得停不下来!

地皮菜

图作者 | 一只小熊的麻麻

藕带

藕带跟莲藕是同源,条件适宜,藕带就会膨大变成藕,夏天雨后,顺着水面的绿桩向下摸到淤泥里的根,在连着2根藕苗的部分,就能挖到藕带了!

挖回来的藕带洗干净,切成小段后清炒,或是加上辣椒或肉翻炒,就变成了一道脆香好吃的炒藕带了。因为藕带的季节只有夏天这段时间,所以想吃的花友抓紧,错过只能等来年了!

藕带

图作者 | 阿狸狸

地瓜叶

家里不怎么起眼的地瓜叶,其实也是夏季必吃的东西,不仅能改善便秘,还有保健的作用,特别是夏季天热的时候吃一盘,清热去火!

1、清炒地瓜叶

地瓜叶洗干净、焯热水后,直接加上辣椒、蒜末放热锅油里翻炒,就变成了爽口的清炒地瓜叶,地瓜叶本身就带野菜的鲜香,所以没必要加太多佐料,原汁原味特好吃!

2、地瓜叶煮汤

早晚打汤的时候,直接将洗干净的地瓜叶切段,煮一碗鲜嫩的地瓜叶汤,或是裹上面粉蒸熟,这样吃地瓜叶,滋味特好!

地瓜叶

图作者 | 鼠舌嘀嘀咕咕

艾草

为了应对每年的端午,不少花友都在院子里种了一小撮艾草,不仅如此,艾草还能祛湿散寒,是家家户户必备的一种野菜!

1、艾草团子

将艾草叶洗干净打碎成艾草泥,再混合到糯米里,再挨个分开,里面裹上豆沙,上锅蒸熟,就变成了好吃的艾草团子。

2、泡脚或点燃驱蚊子

夏天用晒干的艾草煮水泡脚,可以缓解疲劳,排除湿气,如果家里招蚊子,也可以将艾草点燃,关上门窗熏一熏,就能将蚊子全都熏跑了!

艾草

图作者 | 咸鱼坠机

莼菜

莼菜又叫马蹄菜,它的嫩叶可吃,虽然本身没啥味道,但是它的口感特别鲜美,吃起来滑嫩,被称为汤中碧螺春。因为它生长于清水池,所以一般在江苏、浙江那边食用比较多。

莼菜经常用来做汤,特别是经典的西湖莼菜汤,更是杭州菜不可或缺的一道美味,去南方旅游的花友,可千万别错过品尝鲜香的莼菜汤呢!

特别有名的太湖水八仙,里面就包含了莼菜,其他的还有茭白、莲藕、南茨、茨菇、荸荠、水芹、红菱等,都是夏季必吃的美味!

莼菜

图作者 | 岁月且慢

山韭菜

山韭菜不是人工种植,而是野外生长的一种野韭菜,虽然山韭菜不如家里自己种的韭菜粗壮,但是韭菜味更重,吃起来更加鲜香!

周末去爬山,薅回来的山韭菜,清洗干净后切碎,不管是做包子、包饺子还是烙饼、炒鸡蛋,韭菜味道鲜香浓郁,比外边市场买的韭菜好吃多了!

山韭菜

图作者 | 溪水溯游

苦菜

大暑后,天气越来越热,此时最适合吃点苦菜了,苦菜的药用价值很高,夏天吃点,可以清热解毒,它自带的微微苦味,还可以增加食欲,让你夏天胃口变好!

夏天吃苦菜,一般都是凉拌,洗干净后焯热水,再加点醋、白糖、生抽、蚝油等搅拌,就变成了好吃的凉拌苦菜,夏天煮汤的时候切碎丢汤里,味道也很棒!

苦菜

图作者 | LuckyBule甄

灰灰菜

灰灰菜主要在田间地头出现,幼苗和嫩茎叶都能吃,味道特别鲜美,口感柔嫩,还有一定的保健作用,非常适合夏天吃!

1、凉拌灰灰菜

吃野菜最简单的肯定还是凉拌了,把摘回来的灰灰菜洗干净、焯热水,然后切成小段,加入各种调料搅拌,这样可以最大限度保留野菜的鲜香,口感特别好!

2、包饺子、做包子

大部分野菜,都能当做包子或是饺子的馅料,咬上一口,鲜嫩多汁,一下子能吃一大盘!

灰灰菜

图作者 | 小艳儿飞

龙须菜

第一次知道龙须菜的时候,还以为是什么高大上的菜品呢,结果等见到实物,这不就是家里常见的南瓜藤嘛,就因为藤蔓前端卷曲,看上去像龙须一样,所以才叫龙须菜。

南瓜藤含有很多膳食纤维,有润肠通便的作用,而且还能清热去火,适合夏天在家吃,一般将南瓜藤切断,将表面的绒毛都撕掉,记得要耐心一点,因为撕起来真是太累了!然后清炒就能吃了。

不仅南瓜藤能吃,南瓜花也能吃,摘下来洗干净,可以煮汤;也可以裹上淀粉油炸,甚至是放锅里直接蒸熟,原汁原味的南瓜花,吃着更健康!

龙须菜

图作者 | 雪娘SXY

扫帚菜

扫帚菜学名叫地肤草,因为它成熟后可以做扫帚苗,所以得名扫帚菜。扫帚菜在小苗阶段或是新长出嫩芽的时候,可以摘下来吃,可以有效增强免疫力,让身体更健康!

扫帚菜的嫩芽、嫩叶摘下来,放热水里烫一烫,然后加面粉蒸熟,拌上蒜汁吃味道特别香,也可以直接切碎了做包子馅,味道也格外好!

扫帚菜

图作者 | L李不傻

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